Recipe for making Japanese ramen soup

জাপানি রামেন একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার, যা তার সমৃদ্ধ স্যুপ এবং নরম নুডলসের জন্য পরিচিত। আজ আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে জাপানি রামেন স্যুপ তৈরি করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!

উপকরণ:

রামেন স্যুপের জন্য:

• চিকেন বা পোর্ক স্টক - ৪ কাপ
• সয় সস - ২ টেবিল চামচ
• মিরিন (জাপানি সুইট কুকিং ওয়াইন) - ১ টেবিল চামচ
• রসুন - ২ কোয়া (কুচি করা)
• আদা - ১ টুকরা (কুচি করা)
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
• চিনি - ১ চা চামচ
• তিলের তেল - ১ টেবিল চামচ

নুডলস ও টপিংসের জন্য:

• রামেন নুডলস - ২০০ গ্রাম
• সিদ্ধ ডিম - ২টি (অর্ধেক করে কাটা)
• চিকেন বা পোর্ক স্লাইস - ১০০ গ্রাম
• সবুজ পেঁয়াজ - ২টি (কুচি করা)
• শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল (নোরি) - ২ টুকরা
• মাশরুম - ১/২ কাপ (কুচি করা)
• তিল - ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

১. স্যুপ তৈরি করা:

• একটি বড় পাত্রে চিকেন বা পোর্ক স্টক নিয়ে তাতে সয় সস, মিরিন, রসুন, আদা, লবণ, চিনি এবং তিলের তেল যোগ করুন।
• মিশ্রণটি ভালো করে ফুটিয়ে নিন এবং ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যাতে সব উপকরণের স্বাদ মিশে যায়।

২. নুডলস সিদ্ধ করা:

• একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন এবং তাতে রামেন নুডলস যোগ করুন।
• প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ করুন (সাধারণত ৩-৪ মিনিট)।
• সিদ্ধ হওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিন।

৩. টপিংস প্রস্তুত করা:

• চিকেন বা পোর্ক স্লাইস হালকা লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভেজে নিন।
• মাশরুম হালকা ভেজে নিন।
• সিদ্ধ ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন।

৪. রামেন অ্যাসেম্বল করা:

• একটি বড় বাটিতে সিদ্ধ নুডলস রাখুন।
• উপরে গরম স্যুপ ঢালুন।
• চিকেন বা পোর্ক স্লাইস, সিদ্ধ ডিম, সবুজ পেঁয়াজ, মাশরুম এবং নোরি যোগ করুন।
• উপরে কিছু তিল ছড়িয়ে দিন।

৫. পরিবেশন:

• গরম গরম জাপানি রামেন পরিবেশন করুন।
• সাথে কিছু চিলি পেস্ট বা শিচুয়ান পেপার যোগ করতে পারেন অতিরিক্ত ফ্লেভারের জন্য।

টিপস:

• আপনি চাইলে ভেজিটেরিয়ান রামেন বানাতে পারেন শাকসবজি বা টফু ব্যবহার করে।
• স্টক তৈরি করতে চাইলে চিকেন বা পোর্ক হাড়, পেঁয়াজ, গাজর এবং আদা দিয়ে ১-২ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
• মিরিন না থাকলে সামান্য চিনি এবং ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন জাপানি রামেন স্যুপ। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ খাবার।

আপনার তৈরি জাপানি রামেনের ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊