Tips for making festive Shahi Tukika

শাহী টুকরা একটি ঐতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু ডেজার্ট, যা বিশেষ করে উৎসব এবং অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। আজ আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে শাহী টুকরা তৈরি করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!

উপকরণ:

শাহী টুকরার জন্য:

• পাউরুটি - ৪ স্লাইস
• দুধ - ২ কাপ
• চিনি - ১/২ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• কেশর (স্যাফ্রন) - এক চিমটি
• তেল - ভাজার জন্য
• পেস্তা বাদাম - ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
• কাঠবাদাম - ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)

ছবি: সংগৃহিত

প্রস্তুত প্রণালী:

১. পাউরুটি প্রস্তুত করা:

• পাউরুটির স্লাইসগুলি ট্রায়াঙ্গেল বা স্কয়ার আকারে কেটে নিন।

২. পাউরুটি ভাজা:

• একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
• পাউরুটির স্লাইসগুলি সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• ভাজা পাউরুটির স্লাইসগুলি একটি টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।

৩. রাবড়ি তৈরি করা:

• একটি বড় পাত্রে দুধ নিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
• দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে দুধ গাঢ় হতে দিন।
• দুধ প্রায় অর্ধেক পরিমাণে কমে এলে চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এলাচ গুঁড়ো এবং কেশর যোগ করুন।

৪. শাহী টুকরা অ্যাসেম্বল করা:

• ভাজা পাউরুটির স্লাইসগুলি একটি প্লেটে রাখুন।
• উপরে গরম রাবড়ি ঢালুন।
• পেস্তা বাদাম এবং কাঠবাদাম ছড়িয়ে দিন।

৫. পরিবেশন:

• শাহী টুকরা ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
• সাথে কিছু তাজা পেস্তা বাদাম এবং কাঠবাদাম ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।

টিপস:

• আপনি চাইলে শাহী টুকরায় অন্যান্য মসলা যোগ করতে পারেন, যেমন জায়ফল বা দারচিনি।
• শাহী টুকরার মিষ্টি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
• আপনি চাইলে শাহী টুকরায় নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন অতিরিক্ত ফ্লেভারের জন্য।

এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন উৎসবের শাহী টুকরা। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ ডেজার্ট।

আপনার তৈরি উৎসবের শাহী টুকরার ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊