The correct way to cook Italian pasta
29Jan
ইতালিয়ান পাস্তা একটি বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় খাবার, যা তার সহজ প্রস্তুত প্রণালী এবং অনন্য স্বাদের জন্য পরিচিত। আজ আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সঠিক উপায়ে ইতালিয়ান পাস্তা রান্না করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!
উপকরণ:
01. পাস্তার জন্য:
- পাস্তা (স্প্যাগেটি, পেনে, বা ফেটুচিনি) - ২০০ গ্রাম
- পানি - ৪-৫ কাপ
- লবণ - ১ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল - ১ টেবিল চামচ
02. পাস্তা সসের জন্য:
- টমেটো সস - ১ কাপ
- রসুন - ৪-৫ কোয়া (কুচি করা)
- পেঁয়াজ - ১টি (কুচি করা)
- অরেগানো - ১ চা চামচ
- বেসিল লিফ - এক মুঠো (তাজা বা শুকনো)
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- কালো গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
- পারমেসান চিজ - পরিমাণমতো
03. অপশনাল টপিংস:
- চিকেন বা শিম্প
- মাশরুম
- শিমলা মরিচ
প্রস্তুত প্রণালী:
পাস্তা সিদ্ধ করা:
- একটি বড় পাত্রে পানি নিয়ে তাতে লবণ ও অলিভ অয়েল যোগ করুন।
- পানি ফুটে উঠলে পাস্তা যোগ করুন।
- প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী পাস্তা সিদ্ধ করুন (সাধারণত ৮-১০ মিনিট)।
- পাস্তা আল ডেন্টে (নরম কিন্তু দাঁতে কামড়ালে শক্ত) হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- সিদ্ধ হওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিন এবং সামান্য অলিভ অয়েল মিশিয়ে রাখুন যাতে পাস্তা লেগে না যায়।
পাস্তা সস তৈরি করা:
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- রসুন ও পেঁয়াজ যোগ করে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো সস যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- অরেগানো, লবণ, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো এবং বেসিল লিফ যোগ করুন।
- মিশ্রণটি ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে।
পাস্তা ও সস মিশ্রণ:
- সিদ্ধ পাস্তা সসের প্যানে যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পারমেসান চিজ যোগ করে আরও ২-৩ মিনিট গরম করুন যাতে চিজ গলে যায়।
পরিবেশন:
- গরম গরম ইতালিয়ান পাস্তা পরিবেশন করুন।
- উপরে কিছু তাজা বেসিল লিফ এবং পারমেসান চিজ ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।
টিপস:
- পাস্তা সিদ্ধ করার সময় প্যাকেটের নির্দেশনা অনুসরণ করুন।
- আপনি চাইলে চিকেন, শিম্প বা সবজি যোগ করতে পারেন।
- পাস্তা আল ডেন্টে রাখার চেষ্টা করুন, অর্থাৎ বেশি সিদ্ধ করবেন না।
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন ইতালিয়ান পাস্তা। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ খাবার।
আপনার তৈরি ইতালিয়ান পাস্তার ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊
Comments