ক্রিম ক্যারামেল তৈরির ঘরোয়া পদ্ধতি – সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি

পরিচিতি

ক্রিম ক্যারামেল একটি জনপ্রিয় ও মজাদার ডেজার্ট, যা খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এর স্বাদ মোলায়েম ও ক্যারামেলাইজড সুগারের কারণে এটি আরও লোভনীয় হয়ে ওঠে। যেকোনো বিশেষ মুহূর্তে পরিবেশনের জন্য পারফেক্ট এই মিষ্টান্নটি আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক, কিভাবে ঘরে সহজ উপায়ে পারফেক্ট ক্রিম ক্যারামেল বানানো যায়।

উপকরণ:

ক্যারামেল তৈরির জন্য:

• চিনি – ১/২ কাপ
• পানি – ১/৪ কাপ

ক্রিম মিশ্রণের জন্য:

• ডিম – ৩টি
• চিনি – ১/২ কাপ
• গরম দুধ – ২ কাপ
• ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

১: ক্যারামেল প্রস্তুতি

• ১. একটি ছোট প্যানে চিনি ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। 
• 2. ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণ গলে গিয়ে বাদামি রঙ ধারণ করে। 
• 3. ক্যারামেল হয়ে গেলে দ্রুত এটি বেকিং মোল্ড বা রামেকিনে ঢেলে দিন, যাতে এটি একদম সমানভাবে বসে যায়। 
• 4. মোল্ডটি একপাশে রেখে দিন এবং সেট হতে দিন।

২: ক্রিম মিশ্রণ তৈরি

• একটি বড় বাটিতে ডিম ও চিনি একসাথে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি মিশে যায়।
• এবার গরম দুধ আস্তে আস্তে ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ঢালুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
• ভালোভাবে মিশে গেলে এর মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
• পুরো মিশ্রণটি ছেঁকে নিন যাতে কোনো ডিমের অংশ আলাদা না থাকে।

৩: ক্যারামেলের ওপর ক্রিম মিশ্রণ ঢালা

• প্রস্তুত করা ক্যারামেলের ওপর ধীরে ধীরে ক্রিম মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
• এবার এই মোল্ডগুলোকে একটি বড় ট্রেতে রাখুন এবং ট্রেতে গরম পানি ঢেলে দিন (বেইন মেরি পদ্ধতি)।
• এটি ওভেনে ১৬০°C (৩২০°F) তাপমাত্রায় ৪০-৫০ মিনিট ধরে বেক করুন।

৪: ঠান্ডা ও পরিবেশন

• বেকিং হয়ে গেলে ক্যারামেল সেট হতে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
• ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিন যাতে এটি ভালোভাবে জমে যায়।
• পরিবেশনের সময় ছুরি দিয়ে চারপাশ আলগা করে নিন এবং একটি প্লেটে উল্টে ফেলুন।
• ঠান্ডা ক্রিম ক্যারামেল পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন!

টিপস:

• ক্যারামেল বানানোর সময় সতর্ক থাকুন, যেন এটি বেশি গাঢ় না হয়ে যায়।
• ডিম ও দুধের মিশ্রণটি ভালোভাবে ছেঁকে নিলে ক্যারামেল আরও মসৃণ হবে।
• বেইন মেরি পদ্ধতিতে বেক করার ফলে ক্যারামেল নরম ও পারফেক্ট হয়।

উপসংহার

ক্রিম ক্যারামেল একটি সহজ ও ক্লাসিক ডেজার্ট, যা খুব অল্প উপকরণ দিয়েই ঘরে তৈরি করা যায়। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই পারফেক্ট ক্রিম ক্যারামেল বানাতে পারবেন। আশা করি, এটি আপনার জন্য উপকারী হবে! 🍮